Sabiam Conservar Suco de Uva Antes de Pasteur ???

Flavius Josephus e a História mostram, provam que os povos antigos sabiam (sim) conservar sucos por dezenas de anos, através de 5 métodos, acho que lembro mais ou menos as ideias principais de alguns métodos que mais me impressionaram:

1) Xarope Concentrado:
suco concentrado (por evaporação) a 1/5 ou 1/10 do volume inicial, até formar grosso xarope a ser consumido por diluição em água, se bem me lembro usando-se desde 1 parte do xarope para 10 partes de água (pessoas "ricas, gulosas e pródigas") até 1 parte do xarope grosso para 100 partes de água (pessoas pobres ou que queriam apenas dar um leve gosto à água)

2) Preservação e envasilhamento, antes de Pasteur:
pôr o suco em garrafões (de cerâmica, metal, etc.), aquecer em banho Maria e, depois, lacrar hermeticamente (com rolha fervida e com cera derretida), sem ar. Isto foi perdido pela Europa na Idade das Trevas (idade trazida pelo catolicismo), e só foi redescoberto por Pasteur. Mas preservação e envasilhamento de frutos doces e de seus sucos já eram feitos séculos e séculos antes do mergulho na Idade das Trevas, feitos por muitos povos.

3) Esterilização por Fumos de Enxofre:
odres de couro e grandes jarras de cerâmica (de boca estreita) também podiam ser tratados (esterilizados) com fumaça de enxofre [que mataria toda levedura que porventura ali estivesse], enquanto o suco era aquecido (preferencialmente a temperatura mediana de 65 graus C, não fervido) num tacho por vários minutos, até ser despejado no odre de couro ou jarro de cerâmica, lacrado com rolha fervida e cera derretida, sem deixar nenhum ar dentro do odre, para o líquido ser usado futuramente, quando fosse necessário, os odres podendo ser levados em viagens.

Por favor, baixe e estude o livro de “Wines in the Bible, or the Fermentation Laws”, de William Patton, que apresenta profundíssima e detalhada análise científico-técnico, histórica, gramatical e exegética do assunto, analisando todos os versos onde aparecem palavras relacionadas com vinho. Ganhei-o em papel, na década de 80, e o li 2 vezes, sublinhando e tomando anotações, mas perdi a ambos. Era um livrinho pequeno de cerca de 130 ou 140 páginas que me causaram surpresas. Você pode obtê-lo gratuitamente em http://www.pmiministries.com/BIBLE-WINES_William%20Patton.pdf, depois poderá estudá-lo com sua sinceridade.

Também baixe e estude com toda sua sinceridade http://www.biblicalperspectives.com/books/wine_in_the_bible/3.html ,
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http://www.biblicalperspectives.com/books/wine_in_the_bible/




Quem quiser que defenda e consuma álcool, mas ninguém diga que nenhum dos povos antigos sabia preservar sucos de frutas sem desenvolver álcool neles a ponto de embebedar como o vinho alcoólico de hoje!

Hélio.